[ Tillbaka ]

Vitaminer

Denna artikel behandlar vitaminer och deras funktion och risker förenliga med överdosering. Längst ner på sidan återfinnes en tabell med rekommenderade dagsintag. För mer information om vitamininnehåll i olika livsmedel, se våra tabeller för fettlösliga vitaminer och Vattenlösliga vitaminer

Vitamin A (retinol, karotenoider)

Funktion

Vitamin A behövs för att syn, hud och slemhinnor ska fungera normalt. Lindrig brist på A-vitamin kan ge nattblindhet. Allvarlig brist ger nedsatt motståndskraft mot infektioner samt blindhet.

Överdosering

Ett måttligt förhöjt intag av vitamin A kan bidra till benskörhet hos äldre vuxna. Bensköra kvinnor rekommenderas ett intag mindre än 1500 mikrogram. För övriga friska vuxna rekommenderas maximalt 3000 mikrogram. Vitamin A behövs för en normal graviditetsutveckling, men mycket höga intag misstänks kunna ge fosterskador.

Vitamin B1 (tiamin)

Funktion

Kroppen behöver vitamin B1 (tiamin) för ämnesomsättningen av kolhydrater, vissa muskel- och nervfunktioner samt för kroppens energiproduktion. Allvarlig brist på vitamin B1 ger beriberi (nervsjukdom).

Vitamin B2 (riboflavin)

Funktion

Vitamin B2 (riboflavin) behövs för nedbrytningen av fett, kolhydrater och protein. Brist på vitamin B2 kan ge slemhinne- och hudförändringar.

Vitamin B6 (pyridoxin m.fl.)

Funktion

Vitamin B6 är nödvändigt för proteinomsättningen och har betydelse för exempelvis nervernas funktion. Brist på vitamin B6 kan bland annat ge hudförändringar, neurologiska symtom och anemi (blodbrist).

Överdosering

Friska vuxna rekommenderas ett maximalt intag på 25 mg per dag.

Vitamin B12 (cyanokobalamin)

Funktion

Vitamin B12 behövs för cellernas ämnesomsättning och bland annat bildningen av blodkroppar. Det är också nödvändigt för nervsystemets funktion. Brist på vitamin B12 kan ge perniciös anemi (blodbrist) och neurologiska symtom.

Vitamin C (askorbinsyra)

Funktion

Vitamin C behövs bland annat för bindvävens ämnesomsättning. Lindrig brist av C-vitamin kan ge blödningar i tandköttet och försämrad sårläkning. Allvarlig brist ger skörbjugg.

Överdosering

Massiv överdosering har visat sig ge kristallutfällningar i urin, men annars är det svårt att överdosera vitamin C.

Vitamin D (kolekalciferol)

Funktion

D-vitamin reglerar kalkbalansen i skelett och tänder. Brist kan orsaka rakit (engelska sjukan) hos barn och osteomalaci (benuppmjukning) hos vuxna. Vitamin D bildas i huden vid solbestrålning.

Överdosering

Maximal rekommenderad dagsdos är 50 mikrogram. Symtom vid överdosering är hyperkalcemisymtom som trötthet, eufori, omtöckning, illamående, viktförlust, törst, polyuri, nefrokalcinos, njursvikt.

Vitamin E (alfa-tokoferol m.fl.)

Funktion

E-vitamin skyddar de fleromättade fettsyrorna mot nedbrytning i vävnaderna. Vitamin E anses även ha betydelse för bland annat de röda blodkropparnas stabilitet. Brist av E-vitamin har inte säkert påvisats hos vuxna människor.

Överdosering

Maximal rekommenderad dagsdos är 300a-TE per dag. Massiv överdosering har visat sig ge leverskador hos vissa individer.

Vitamin K

Funktion

Vitamin K behövs för att blodet skall koagulera. Nya rön tyder även på att vitamin K även har betydelse för benbildningen.

Överdosering

Vitamin K skall reduceras i kosten i samband med intag av blodförtunnande medicin då dennas inverkan annars går om intet.

Niacin

Funktion

Niacin behövs för cellernas ämnesomsättning av fett och kolhydrater samt för kroppens energiproduktion. Allvarlig brist av niacin ger pellagra (hudsjukdom).

Överdosering

Maximalt rekommenderat dagsintag är 10 mg nikotinsyra eller 900 mg nikotinamid.

Folat (folsyra, folacin)

Funktion

Folat är nödvändigt för cellernas ämnesomsättning och nybildning av röda blodkroppar. Brist på folat ger anemi (blodbrist).

Överdosering

Maximalt rekommenderat dagsintag är 1000 mikrog.

Rekommenderat dagsintag för vitaminer - tabell

Ålder år	Vit A RE c)	Vit D d) mcg	Vit E a-TE e)	Tiamin mg	Ribo- flavin mg	Niacin NE f)	Vit B6 mg	Folat mcg	Vit B12 mcg	Vit C mg
<6 mån b)	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
6-11 mån	300	10	3	0,4	0,5	5	0,4	50	0,5	20
12-23 mån	300	10	4	0,5	0,6	7	0,5	60	0,6	25
2-5 år	350	7,5	5	0,6	0,7	9	0,7	80	0,8	30
6-9 år	400	7,5	6	0,9	1,1	12	1,0	130	1,3	40
Kvinnor
10-13	600	7,5	7	1,0	1,2	14	1,1	200	2,0	50
14-17	700	7,5	8	1,2	1,3	15	1,3	300	2,0	75
18-30	700	7,5	8	1,1	1,3	15	1,3	400	2,0	75
31-60	700	7,5	8	1,1	1,3	15	1,2	300 g)	2,0	75
61-74	700	10	8	1,0	1,2	14	1,2	300	2,0	75
³75	700	10	8	1,0	1,2	13	1,2	300	2,0	75
Gravida	800	10	10	1,5	1,6	17	1,5	500	2,0	85
Ammande	1100	10	11	1,6	1,7	20	1,6	500	2,6	100
Män
10-13	600	7,5	8	1,2	1,4	16	1,3	200	2,0	50
14-17	900	7,5	10	1,5	1,7	20	1,6	300	2,0	75
18-30	900	7,5	10	1,5	1,7	20	1,6	300	2,0	75
31-60	900	7,5	10	1,4	1,7	19	1,6	300	2,0	75
61-74	900	10	10	1,3	1,5	17	1,6	300	2,0	75
³75	900	10	10	1,2	1,3	15	1,6	300	2,0	75

a) Avser den mängd som skall konsumeras, dvs. hänsyn måste tas till förluster vid beredning och tillagning m.m.

b) Fullständig amning rekommenderas som näring under de första 6 månaderna. Rekommendationer för enskilda näringsämnen ges därför inte för spädbarn upp till 6 månaders ålder. För icke-ammade spädbarn rekommenderas modersmjölkersättning med en sammansättning som gör att den är lämplig som enda näringskälla (Europeiska Kommissionens Vetenskapliga Kommitté för Livsmedel, SCF 2003). Om vanlig mat introducerats vid 4-5 månaders ålder bör värden som rekommenderas för barn 6-11 månader användas.

c) Retinolekvivalenter; 1 retinolekvivalent (RE) = 1 µg retinol = 12 µg ß-karoten.

d) Ett extra tillskott av 10 µg vitamin D per dag rekommenderas till alla barn från ca. 1 månads ålder till ca. 24 månaders ålder. Äldre personer med liten eller ingen solexponering bör få ett tillskott av 10 µg vitamin D3 per dag utöver intaget från kosten.

e) a-tokoferolekvivalenter; 1 a- tokoferolekvivalent (a-TE) = 1 mg RRR- a-tokoferol.

f) Niacinekvivalenter; 1 niacinekvivalent (NE) = 1 mg niacin = 60 mg tryptofan.

g) Kvinnor i barnafödande ålder rekommenderas ett intag av 400 µg/d.

Källor: Livsmedelsverkets webbplats, 2006-07-12; Fass.se, 2006-07-12